Булочки воздушные

Очень вкусные воздушные булочки, даже похоже на вкус пирожное

для теста: 

  1. 380 грамм  муки
  2. 5 грамм -сухих дрожжей или(15 грамм  живых)
  3. 75 грамм  сахарного песка
  4. щепотка соли
  5. 15 грамм — сухого молока или (растворимые сливки для кофе)
  6. 40 грамм — растопленного сливочного. масла
  7. 1 штука — яйцо
  8. 200 мл.- молока
  9. для крема:
  10. 350 мл.- молока
  11. 2 штуки  желтка
  12. 2 столовых ложки — крахмала
  13. 4 столовых ложки — сахара
  14. пакетик ванилина
  15. 40 грамм — мягкое сливочное масло

Приготовления теста :
В тёплое молоко добавим  дрожжи, песок и не много муки, поставим  в тёплое место. Когда дрожжи станут живыми  (будет  шапочка из пузырьков) добавим  к ним взболтанное яйцо. Смешаем  все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), а также  соль и соединияем с дрожжевой смесью, постепенно вводим  в мучную смесь, замешиваем  тесто. Добавим  растопленное охлаждённое масло и опять замешиваем. Тесто будет  липкое, но муку больше не добавляем. Накрываем  тесто полотенцем и поставим  в тёплое место на два  часа.
Далее готовим  крем: 
В тёплом молоке разводим крахмал, добавим  желтки, сахар, ваниль, и поставим  варить на среднем огне постоянно помешиваем , пока крем не загустеет. Остужаем , добавим масло, и взбиваем .
Обминаем  подошедшее тесто, рабочую поверхность припыляем мукой и разделяем  тесто на 15 кусочков. Раскатываем  каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступаем  от верхнего края 3 см. и выкладываем  чайную ложку крема. Закрываем крем тестом и хорошо залепим края, оставшееся тесто нарезаем полосками, сворачиваем  булочку. Булочки выкладываем  на противень застеленный пекарской бумагой и оставим  на расстойку примерно на 20 минут .Смазываем  булочку желтком. Запекаем  в разогретой духовке до 180 градусов  15 минут до золотистого цвета. Готовые булочки накрываем  полотенцем и даем  отдохнуть примерно 15 минут, затем покрываем  сахарной  пудрой.

Приятного Вам  аппетита!

рецепт воздушных булочек

Поделитесь интересным рецептом

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете оставить свой ответ , или обратную ссылку с вашего сайта.
Top