Крем суп овощной

ОВОЩНОЙ КРЕМ-СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И КРЕКЕРАМИ

Чтобы приготовить овощной суп-пюре нам понадобится:

  1. 200 грамм тыквы
  2. 200 грамм кабачка
  3. 70-100 грамм сливок
  4. картофель 1 штука
  5. морковь 1 штука
  6. соль добавляем по вкусу
  7. оливковое масло по вкусу
  8. тимьян по вкусу
  9. семена кунжута и горсть крекеров по вкусу

Чтобы приготовить фрикадельки, нам понадобится:

  1. 150 грамм телятины
  2. 20-30 грамм репчатый лук
  3. четверть части крупной моркови
  4. зелень укропа по вкусу
  5. соль добавляем по вкусу.

Приготовление овощного крем-супа:

Приготовить фрикадельки. Мясо (куриные грудки с телятиной или любым другим мясом) нарезаем , добавим к нему мелко нарезанный репчатый лук, вместе с натертой на терке морковью , чуть-чуть зелени укропа и добавляем соль по вкусу. При помощи блендера приготовим фарш. Сформировываем маленькие куриные шарики-фрикадельки.

Воду вскипятим , посолим , в кипящую воду опускаем фрикадельки, немного перемешиваем их ложкой и варим 15 минут на среднем огне. Фрикадельки вытащим шумовкой.

Тыкву с кабачками , нарезаем на кубики, помещаем в кастрюлю, где были сварены фрикадельки.

Добавляем нарезанную морковь с картофелем , бульону надо покрыть овощи, но не надо полностью (при необходимости добавить немного воды, тем самым регулирем итоговую густоту супа) и варим суп примерно 15 минут после того как закипит на среднем огне.

Добавляем в суп соль со сливками . Перемешиваем . Варим суп ещё несколько минут, а потом пюрируем суп с помощью блендера.

Семена кунжута подсушиываем на сковороде.

Овощной суп-пюре разливаем по тарелкам, добавляем фрикадельки. При подаче украшаем суп веточками тимьяна, посыпаем подсушенным кунжутом, заправляем оливковым маслом и подаем овощной крем-суп с крекерами.

Приятного Вам аппетита!

ОВОЩНОЙ КРЕМ-СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И КРЕКЕРАМИ

Поделитесь интересным рецептом

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете оставить свой ответ , или обратную ссылку с вашего сайта.
Top