Архивы рубрики: Без рубрики

Как приготовить чизкейк в домашних условиях

Японский чизкейк

 Чтобы приготовить чизкейк дома, нам понадобится:

  1. 250 грамм  Маскарпоне
  2. 50 грамм  сливочное масло
  3. 150 грамм  сахара
  4. молоко 100 мл
  5. 60 грамм  муки
  6. 20 грамм  крахмала
  7. яйца 6 штук
  8. разрыхлитель четверть  чайной ложки
  9. соль по вкусу
  10. лимонная  кислота по вкусу
  11. ягодный соус или варенье пр подаче

 Рецепт приготовления чизкейка дома:

Разогреваем духовку до 170  градусов.

Сливочное  маcло  с  Маскарпоне предварительно   достаем  из холодильника , чтобы они были комнатной температуры.

Отделяем  желтки от белков.

Сначала взбить  белки (на маленькой   скорости) -  им надо  быть комнатной температуры. Сразу же  добавить  щепотку соли,  далее лимонную кислоту — она стабилизирует все  белки.

Увеличить  скорость и постепенно  добавляем  маленькими  порциями сахар, и взбиваем   пока не растворится  сахар  и до так называемых твердых пик.

( чаша с белками при переворачивании не проливается) .

Муку смешать  с крахмалом и добавляем  разрыхлитель.

На маленькой   скорости миксера смешать  «Маскарпоне» и сливочное масло.

Не прекращаем  смешивать  и  добавить  молоко и по одному желтки.

Маленькими  порциями ввести  взбитые белки в тесто, всегда  осторожно перемешиваем  лопаткой снизу наверх круговыми движениями.

Должно быть  однородное пенистое тесто.

В форму выливаем  тесто и поставим его  в сковороду  , которую надо наполнить  наполовину горячей водой. Сковороду поставить  в духовку, которую надо предварительно  прогреть  до 150 градусов, на  два  часа.

Водяная баня даст   влажный воздух и равномерно распределит  тепло вокруг формы ,  без нее  не выйдет  необходимой  структуры  готового изделия.

Духовку ни в коем случае не открываем  !

Готовность проверяем  визуально – темная корочка должна быть сверху .

Обязательно охлаждаем  пирог перед подачей, надо чтобы он постоял в холодильнике.

Приятного Вам чаепития! 
чизкейк

Конфета штучка

Конфеты Полезные штучки

 

Чтобы приготовить конфеты штучки  нам понадобится:

  1. - 300 грамм   инжира
  2. - 300 грамм   чернослива
  3. - 300 грамм  кураги
  4. - 300 грамм   вяленой вишни
  5. - 200 грамм   бразильского ореха
  6. - 200 грамм   миндаля
  7. - 200 грамм  грецкого ореха
  8. - 200 грамм  кешью
  9. - кунжут по вкусу
  10. - жидкий мёд по вкусу

 Рецепт конфет:

Орехи  с  сухофруктами  измельчаем  в блендере (по отдельности).

Затем  перемешиваем  измельчённые орехи с  сухофруктами  (оставляем  немного измельчённых орехов для того, чтобы  обсыпать ):

Инжир  с  бразильским  орехом и добавляем  2 чайных ложки мёда,

Чернослив  с  грецким  орехом   и добавляем  2 чайных ложки  мёда,

Курага  с  миндалем   2 чайных ложки мёда

Вишня  с кешью  и добавляе 2 чайных ложки  мёда

Из «орехово-фруктово-медовой» массы слепим  небольшие шарики и обваляем  в измельченных орехах (кунжуте и кокосовой  стружке).

Приятного Вам  аппетита!

конфеты

Шоколадный торт с бананами !

Шоколадный торт с бананово-карамельной начинкой

 

 Чтобы приготовить  шоколадный торт  с бананами,нам понадобится:

  1. мука 2 чашки
  2. какао-порошок 1 штука
  3. разрыхлитель 1 чайная ложка
  4. соль  по вкусу
  5.  сода по вкусу
  6. сливочное масло 8 ложек
  7. сахар четверть чашки
  8. яйцо 2 штуки
  9. бананы 3 штуки
  10. кефир 1 чашка
  11. 85 грамм  измельченный  горько-сладкий  шоколад

 Рецепт приготовления шоколадного торта: 

1. Разогреваем  духовку до 180  градусов . Намажем  маслом и посыпаем  мукой форму для выпечки хлеба размерами примерно   30 на 10  см.

2. Перемешиваем  муку с  какао-порошком  и  разрыхлителем , добавляем  соду и соль в большой тарелке .

3. Прогреваем половину  чашки сахара в большом  сотейнике с толстыми стенками  на среднем огне. Когда сахар будет  таять и приобретет  золотистый оттенок, аккуратными  круговыми движениями покачиваем  сотейник и продолжаем  нагревать, пока сахар превратится в карамель и не   будет  золотисто-коричневым  . Добавим бананы, покатаем  их в сахаре и готовим  пока не станут  мягкими   несколько  минут, изредка переворачиваем . Пюрируем.

4. В миксере взбиваем  масло до мягкости. Добавим     три четверти  чашки сахара и взбиваем  еще  несколько  минут .

5. Вбиваем  яйца по одному, как следует.

6. Добавляем  смесь муки и какао тремя равными порциями, как следует размешиваем   пока не  получится  однородная  масса.

7. Добавим  пахту и размешиваем   пока не образуется однородная  масса . Добавим  измельченный шоколад.

8. Выклыдываем  половину теста в приготовленную формочку.

9. Выкладываем  карамелизированные размятые бананы на наше  тесто, оставляем  2,5 см по периметру  до краев  формы. Сверху выкладываем тесто, которое осталось .

10. Выпекаем  около  40 минут, пока зубочистка, которую надо  вставить  в центр, и не станет  выходить сухой, то есть  пересушиваем  торт.

11. Вытаскиваем  торт из духовки, вынимаем  из формы. Подаем полностью остывшим, а еще сверзу можно добавить шоколадную глазурь.

Приятного Вам аппетита !

торт

Овощная запеканка в духовке!

Овощная запеканка

Чтобы приготовить овощную запеканку , в небольшую форму, которую надо предварительно смазать маслом выложим слоями:

  1. Очищенный и нарезанный кружочками картофель .
  2. Второй слой очищенная и нарезанная кружочками морковь .
  3. Третий слой это лук, нарезанный кольцами.
  4. Четвертым слоем будут кабачки, которые надо нарезать кружочками.
  5. Следующий слой — помидоры , также нарезаем кружочками, можете без кожицы.
  6. Шестой слой баклажаны нарезаем кружочками.
  7. Еще один слой перец сладкий — нарезаем его как угодно , лишь бы всю поверхность закрыло .
  8. Следующий слой будет тёртый сыр.
  9. И последний слой майонез (пару раз мажем творожным сыром).

Лучше овощи нарезаем тонкими кружочками. Каждый слой чуть-чуть солим . Запекаем полчаса пока не образуется золотистая корочка. Если не посыпаем сыром и используем постный майонез, то получится замечательное постное блюдо
Приятного Вам аппетита!

овощная запеканка в духовке

Торт персидская ночь!

Торт персидская  ночь

 

Чтобы приготовить торт персидская ночь, нам понадобится:

  1. яйцо  4 штуки
  2. сахар 1 стакан
  3. какао порошок
  4. мука 1,5 стакана
  5. вареная  сгущенка 1 банка
  6. 300 грамм  сливочное масло
  7. плитка шоколада

Рецепт торта персидская  ночь: 

Отделяем  белки от желтков, 4 белка взбиваем  в пену с 1 стаканом  сахаром, постепенно добавляем  желтки и снова 5 минут  взбиваем , к смеси добавим  5 ложек какао порошка и 1,5 стакана  просеяную муку постепенно лопаткой перемешиваем , выпекаем  коржи в духовке  при 180 градусах  полчаса , далее  накрываем  коржи полотенцем  пока не остынут  и разрезаем  на две  части.

 

Чтобы приготовть крем для торта  персидская ночь делаем следующее :

Размягченное сливочное масло взбиваем  до бела, добавляем  сгущенное молоко  и несколько  ложек какао порошка, коржи смазываем  кремом,а  плитку шоколада растопим  на водяной бане добавляем   1 чайную ложку  сливочного  масла остужаем  и украшаем  торт

Приятного Вам чаепития! 

торт

Домашний торт Панчо!

торт Кудрявый Панчо

Чтобы приготовить тесто для торта панчо, нам понадобится:

  1. яйцо 2 штуки
  2. 400 грамм  сметана
  3. 2 стакана   сахара
  4. 2  чайных   ложки соды
  5. 2 стакана   мука
  6. 2 столовых   ложки какао
Чтобы приготовить начинку для этого торта, понадобится следующее:
  1. Сметана 0,5 килограмма
  2. 1 стакан сахара
  3. вишню  в собственом соку

Чтобы приготовить глазурь для Панчо, нам потребуется  :

  1. 2 столовых ложки  сметаны
  2. 1,5 столовых ложки  какао
  3. 2 столовых ложки  сливочное масло
  4. 2 столовых ложки  сахара
  5. 100 мл молоко для пропитки

 Рецепт приготовления торта Панчо: 

1. Приготовить  тесто. Яйца и сахар взбиваем  миксером добела, добавим  сметану, и  еще раз  взбиваем .

2. Добавим  соду, два  стакана муки, перемешиваем  лопаткой.

3. Тесто разделяем  на 2  части, а еще в    1 добавим  две  ложки какао.

4. Выпекаем  бисквиты в смазанной форме около получаса,  температура должна быть равна  200 градусов.

5. Теперь готовим  крем. Сметану взбиваем  с сахаром при  помощи  миксера.

6. Приготовим   глазурь. Смешиваем  все ингредиенты и растопим  на огне, не доводим  до состояния  кипения.

7. Для сборки: светлый корж пропитываем  молоком, смазываем  кремом

8. Шоколадный корж нарезаем  на квадратики, все кусочки , обмакиваем их   в креме, выкладываем  горочкой на светлый корж, а среди них помещаем  вишню. Поливаем  глазурью

 

Нежнейший  и пропитанный тортик выходит !

торт Кудрявый Панчо

Top