Архивы рубрики: блюда из картофеля

Картофельные шарики- рецепт

Хрустящие картофельные шарики

Нам понадобится для приготовления картофельных шариков:

  1. 700 грамм картофель должен быть очищен и нарезан
  2. 2 столовых ложки молока
  3. 3 столовых ложки сливочное масло
  4. четверть чайной ложи соли
  5. четверть чайной ложки перец
  6. 1 чашка тертый сыр (примерно 50 грамм )
  7. 1 столовая ложка измельченный чеснок
  8. 1 столовая ложка измельченная зелень
  9. 1 яйцо, слегка взбиваем
  10. половину булки хлеба — для сухарей

Как приготовить картофельные шарики:

-Сначала картофель отвариваем до готовности, примерно 20 минут
- сливаем воду, добавим соль, перец, масло , а также молоко и нужно все это потолочь в пюре
- добавим сыр, зелень и чеснок , далее перемешаем и поместим смесь в холодильник, чтобы охладилось в течение примерно 20 минут
- Далее разогреваем духовку до 200 градусов
- мякоть хлеба разрезаем на кусочки и смалываем в крошку на комбайне, высыпаем на противень и выпекаем примерно 8 мин, пару раз перемешиваем
- из картофеля скатываем шарики около 2-2,5 см,
- окунаем в взбитое яйцо, затем обваливаем в сухарях
- смазываем противень, выклаываем шарики
- выпекаем примерно 15 минут или до хрустящей корочки

как приготовить картофельные шарики

Драники картофельные рецепт

Нам понадобится для драников:

  1. картофель — 900 грамм
  2. яйцо куриное- 4 штуки второй категории
  3. лук репчатый — 150 грамм
  4. морковь — 80 грамм
  5. чеснок — два крупных зубчика
  6. мука пшеничная высшего сорта — пять столовых ложек
  7. соль — полторы столовых ложки
  8. перец чёрный молотый — четверть
  9. карри — треть чайных ложек
  10. зелёный лук — 30 грамм
  11. растительное масло для жарки
Чтобы приготовить  драники картофельные делаем следующее:

Картофель почистим и натираем на крупной тёрке. Смешиваем её с мукой и яйцами. К ним добавим натёртые на небольшой тёрке морковь, лук, чеснок, а также мелко порезанный зелёный лук . Смесь посолим , поперчим , добавим карри для придания драникам золотистого цвета. Ещё раз перемешаем .
Обжариваем на разогретой сковородке, выкладываем массу столовой ложкой, до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать нужно со сметаной или соусами на её основе.

Приятного Вам аппетита!

Драники картофельные или деруны

Картофельная запеканка с рыбой

Картофельная запеканка с рыбой

Нам потребуется для картофельной запеканки  с рыбой :

  1. карофель — 5-6 штук
  2. рыба — 500 грамм 
  3. помидоры — 2 штуки
  4. луковица (большая) — 1 штука
  5. сыр, зелень и сливки

Приготовление картофельной запеканки с рыбой :

Многие из нас постятся, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда, вместо сыра, выложим верхний слой луком со сладким перцем, будет не менее вкусно.
Картофель порежем тоненькими кружочками, лук кольцами или полукольцами, кому как удобно, помидоры также нарезаем кольцами или полукольцами, рыбу небольшими кусочками.
Сыр не будем натирать на тёрке, а нарежем тонкими пластинками — как на бутерброд. Зелень же мелко порубим.
В сливки добавим перчик, соль, можно ещё какие-нибудь специи для рыбы.
В форму сначала вылаживаем слой картофеля, затем лук и рыбу.
Слегка присолим, посыпем зеленью и хорошо смажем сливками, или польём — все зависит от жирности сливок. Далее, помидоры — тоже смажем сливками.
Сыр — последний слой! Вылаживаем пластинки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратно выливаем по краям.
Запекаем минут тридцать при температуре около двухсот градусов.

Приятного Вам аппетита!

картофельная запеканка с рыбой

Рецепт картофельной запеканки

В этом рецепте Вы узнаете , как приготовить слоеную  картофельную  запеканку 

Для картофельной запеканки нам понадобится:

  1. Картофель — 1 килограмм
  2. Яйцо — 2 штуки
  3. Фарш свино-говяжий — 400 грамм
  4. Шампиньоны консервированные — 250 грамм
  5. Морковь — 1 штука
  6. Лук — 2 штуки
  7. Сливочное масло — 20 грамм
  8. Сметана — 3 столовых ложки
  9. Сыр — 30 грамм
  10. Соль, перец — по вкусу

 

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем:

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, полностью сливаем жидкость и сделаем пюре. охлаждаем . Фарш и одну мелкопорезанную луковицу потушим на сковороде до готовности, посолим , поперчим . Грибы нарезаем соломкой, морковь очищаем и натираем на мелкой терке, лук мелко порежем — все слегка обжарим на растительном масле, посолим , поперчим . В картофельное пюре положим одно яйцо и один белок, перемешаем . В форму для запекания, смазанную сливочнм маслом и присыпанную панировачными сухарями или манкой, выкладываем третью часть картофельного пюре, затем слой фарша, далее снова слой пюре, и потом далее грибы с морковью , а сверху остатки пюре.
Желток, сливочное масло и сметану перемешиваем до однородной массы. чуть посолим и смажем этой смесью верх запеканки, посыпаем натертым сыром. Запекаем в духовке 180 градусов — примерно сорок минут до румяной корочки. При подаче поливаем сметаной или растопленным сливочным маслом.

Приятного Вам аппетита, и готовьте с любовью !

запеканка картофельная

запеканка картофельная

Рецепт картофеля, запеченного в духовке

Пикантный запечённый картофель

Нам потребуется (на четыре порции запеченного картофеля ):

восемьсот грамм молодого картофеля (лучше мелкого)
сто грамм сливочного масла
три зубчика чеснока
три-четыре веточки петрушки
чёрный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление запеченного картофеля:

Картофель тщательно помоем, выложим в кастрюлю и будем варить в мундире до полной готовности.
Разрежем каждую картофелину на четыре части и положим в огнеупорную форму.
Сливочное масло растопим и смешаем с натёртым чесноком, перцем и солью.
Смажем картофель масляной смесью при помощи кисточки и поставим в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку. Лучше, если будет работать и нижний, и верхний режим.
Запекать картофель до золотистой корочки, примерно двадцать минут. В процессе несколько раз повторно смажем маслом. За пять минут до полной готовности посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Приятного Вам аппетита!

Пикантный запечённый картофель

Картофельная тортилья

Картофельная тортилья

Нам потребуется:

пять картофелин
одна чайная ложка соли
масло
четыре яйца
пол чайной ложки соли
1/4 чайной ложки чёрного перца (молотого)
125 мл сметаны
1/2 лука порея или репчатого лука
сто грамм феты
пятьдесят грамм твердого сыра
два помидора

Приготовление:

Помоем и очистим картофель.
Смажем форму для запекания маслом.
Нарежем картофель кружочками и выложим его слоями в форму, посолим.
Взбиваем яйца, добавим соль и перец, затем добавим сметану.
Нарежем лук кольцами.
Перемешаем до однородности.
Добавим в смесь фету, лук и тёртый твёрдый сыр, слегка перемешаем.
Зальём все в форму с картофелем, и сверху сделаем ещё один слой из томатов.
Отправим все в духовку, разогретую до 175 градусов примерно на сорок минут.

Приятного аппетита!

картофельная тортильная

Top