Архивы рубрики: котлеты

Рубленные котлеты из куриных грудок

куриные рубленные котлеты

Чтобы приготовить рубленные котлеты из куриных грудок, нам понадобится:

  1. куриное филе 2 штуки
  2. яйцо 1 штука
  3. 2 столовых ложки майонеза
  4. соль с перцем , куркумой и карри по вкусу
  5. 2 столовых ложки муки
  6. 50 грамм сыра
  7. чеснок 4 зубчика
  8. 4 столовых ложки обжаренной моркови с луком
  9. петрушка по вкусу

Рецепт приготовления рубленных котлет из куриных грудок:

Мясо с сыром нарезаем мелкими кубиками , а чеснок с зеленью очень мелко покрошим и все перемешиваем с остальными ингредиентами, на разогретую сковороду выкладываем стол ложкой. Жарим на небольшом огне под крышкой, пока не образуется румяная корочка.
Чтобы приготовить соус смешиваем сметану с чесноком, солью, а также нужно  добавить перец и зелень
Приятного Вам аппетита!

котлеты

 

Рецепт куриных котлет с сыром

Куриные котлеты с сыром

Чтобы приготовить куриные котлеты  сыром, нам понадобится:

  1. Куриные окорочка – 4 штуки
  2. Лук – 1 штука
  3. 1 долька чеснока
  4. Соль добавляем по вкусу
  5. Специи для фарша добавляем по вкусу
  6. 8 шариков сыра моцарелла
  7. Мука для панировки

Готовим куриные котлеты с сыром:

Срезаем мясо с окорочков и прокрутим в мясорубке прямо с кожей, прокрутим лук и чеснок. Добавим в фарш специи и соль , перемешаем .
Сформироваем котлеты , положим в середину шарик моцареллы, можно брусочек другого сыра. Далее , чтобы фарш к рукам не прилипал , то смочим руки в воде. Обваливаем котлеты с сыром  в муке и обжариваем на раскаленной сковороде , добавляем масло до румяной корочки. Убавим огонь и доводим их до готовности под крышкой.

Приятного Вам аппетита!

Куриные котлеты с сыром

Котлеты из мясного фарша

Котлеты «Самый сок»

Чтобы приготовить котлеты из готового фарша нам понадобится:

  1. Фарш свино-говяжий — 500 грамм
  2. Лук — 1 штука
  3. 1 долька чеснока
  4. Яйцо — 1 штука
  5. Булка — нужно 2 ломтика
  6. Молоко — 200 мл
  7. Кубик льда — по одному на котлету
  8. Мука — для панировки
  9. Соль, перец добавляем по вкусу

Как делать котлеты из фарша:

Чеснок и лук очищаем, а также мелко нарезаем ,мякиш булки размочим в молоке , — все соединияем с фаршем, добавим яйцо, посолим , поперчим , тщательно перемешаем и хорошо отбиваем , также можно пробить блендером до пышности. Далее фарш разделим на шарики, в каждый вкладываем кубик льда и сформировываем котлету, обваляем в муке и обжариваем на растительном масле до румяной корочки, далее перекладываем на противень, подливаем немного воды или бульона,накрываем противень фольгой и в духовку 180 градусов на полчаса .Можно сделать в мультиварке на режиме «Выпечка» — прмерно 60 минут( полчаса надо обжаривать с 1 стороны, и еще двадцать минут — со второй стороны , подливаем немного бульона — тушим до окончания готовки). Подаем с любым гарниром.

Приятного Вам аппетита!

котлеты из мясного фарша

Куриные котлеты с грибами

Куриные котлеты с лесными грибами

Чтобы приготовить рубленные котлеты с грибами нам понадобится:

  1. куриное мясо без костей ( берите филе или с окорочка) 250 грамм
  2. лесные отварные грибы 80 грамм
  3. 1 луковица
  4. 1 яйцо (у меня 2 желтка)
  5. 1 столовых ложки муки (или крахмала)
  6. 2 столовых ложки сметаны (майонеза)
  7. соль и перец по вкусу
  8. масло подсолнечное .

 

Итак , готовим куриные котлеты с грибами:

Взять мясо и нарезать малюсенькими кусочками.
Грибы ( только отварные) тоже нарезать небольшими кусочками.
Луковицу нарезаем маленьким кубиком и обжариваем . Остужаем .
Смешиваем все ингредиенты. Далее надо посолить и поперчить по вкусу. Перемешивать ложкой.
Убрать еаше «тесто» для котлет в холодное место на полчаса . Затем разогреть масло и ложкой выложить всю массу на сковородку в виде оладушек.
Жарить котлетки под крышкой на медленном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Теперь сочные котлеты с лесными грибами готовы. На гарнир можете подавать картофельное пюре или овощи.

Приятного Вам аппетита!

Куриные котлеты с лесными грибами

свиные котлеты рецепт

Пряные котлеты под соусом

Нам понадобится:

Для фарша

  1. 500 600 грамм свинно — говяжьего фарша
  2. 3 столовых ложки с горкой панировочных сухарей
  3. 2 чайных ложки сухой горчицы
  4. 2 столовых ложки кетчупа
  5. соль и перец по вкусу

Для соуса

  1. 1 луковица, разрезаем пополам и тонко нарезаем (или можно нарезать кубиками)
  2. 150-200 мл воды (бульона)
  3. 1-2 столовых ложки кетчупа
  4. 1 чайная ложка крахмала, смешиваем с небольшим количеством воды ( бульона) — можно без
  5. соль и перец добавим по вкусу
  6. 2 чайных ложки бальзамического уксуса (не обязательно)

1 плюс 1 столовая ложка растительного ( возьмите оливкового) масла для жарки
1 столовая ложка сливочного масла для жарки

Приготовление котлеток:

- Смешиваем все ингредиенты для фарша, хорошо вымешиваем . Влажными руками фарш разделим на шары, ладонями придаем каждому форму котлеты
- жарим в сковороде с 1 столовой ложкой растительного и 1 столовой ложкой сливочного масла на средне-сильном огне с обеих сторон несколько минут. Удалим котлеты из сковороды
- уменьшим огонь до среднего и добавим нарезанный лук. При необходимости добавим 1 столовую ложку масла. Перемешиваем и готовим в течение нескольких минут, или до золотисто-коричневого цвета и когда лук не станет немного мягким
- добавим крахмал, воды , кетчуп, соль по вкусу , перец, перемешаем и потушим одну минуту, добавим бальзамический уксус ( это необязательно)
- выложим котлеты в сковороду, накроем крышкой и тушим несколько минут.
Если без крахмала, то можно тушить еще без крышки, это надо чтобы соус стал гуще
Подаем с картофельным пюре!

Приятного вам аппетита!

котлеты

котлеты

Котлеты из печенки

нам понадобится для этого рецепта:

  1. 500-600 грамм говяжей печени
  2. луковица 2 штуки
  3. 2-3 штуки больших моркови
  4. 2 яйца,
  5. 1 столовая ложка крахмала
  6. соль, перец по вкусу
  7. любые специи

Рецепт приготовления котлет из печенки:
Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарежем , обжарим или потушим до мягкости, добавим чеснок, перец чили ( для тех , кто любит поострее) .
Печень нарезаем кубиками как можно мелко , добавим 2 яйца, также остывшую морковь с луком, 1 столовая ложка крахмала, соль, перец, специи добавим по вкусу. Жарим выкладываем ложкой на небольшом огне пока не появится золотистая корочка с обоих сторон.

котлеты из печенки рецепт

Top