Архивы рубрики: мясные блюда

Как приготовить жюльен

Жюльен в больших ракушках (конкильони).

Нам потребуется:

одна куриная грудка
четыреста грамм шампиньонов
одна большая луковица
сто грамм твёрдого сыра
три столовые ложки сметаны

Приготовление начинки:

Тоненькой соломкой нужно нарезать лук, курицу и грибы. Лук необходимо спассировать на растительном или оливковом до прозрачности, затем мясо и через четыре-пять минут, грибы, соль и перец. Обжариваем до испарения влаги с грибов, добавим сметану, тушить пять минут. Начинка готова.

Приготовление блюда:

Ракушки отвариваем, откидываем на дуршлаг и даём чуть остыть, чтобы можно было взять в руки. Ложкой берем начинку и фаршируем каждую ракушку, укрывая тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки поставим в духовку.
Приятного Вам аппетита!

Жюльен в больших ракушках

Котлета из куриной грудки в ореховой панировке

Филе куриной грудки пропускаем через мясорубку. Булку (без корок) замачиваем в сливках, оставляем на 30 минут, отжимаем . Смешиваем курицу, булку, чеснок (через пресс), соль, перец, яйцо. Для панировки фундук обжариваем и очищаем от кожуры, пропускаем через блендер, смешиваем с панировочными сухарями. Из фарша сформировываем лепешку, во внутрь положим кусочек сливочного масла, сформировываем котлетку, обваливаем в панировке, обжариваем , доводим до готовности в духовке. На 8 больших котлет : 700 грамм куриного филе, 100 грамм булки, 300 грамм сливок, 2 штуки чеснока, 50 грамм орехов, 150 грамм панировочных сухарей, 1 яйцо, 30 грамм сливочного масла)

Котлета из куриной грудки

Top