Архивы рубрики: соленая рыба

Селедка в уксусе

Селедка, маринованная в яблочном уксусе.

Нам потребуется для селедки маринованной в уксусе:

  1. сельдь -2 штуки
  2. луковицы (большие) — 1-2 штуки
  3. уксус яблочный — 5 столовых ложек
  4. соль — 2 чайные ложки
  5. сахар — 1/2 чайной ложки
  6. вода — 250 мл
  7. перец (горошек) — 10 штук
  8. щепотка кориандра зерна

Приготовление селедки в уксусе :

Рыбу почистим и порежем на кусочки. Лук порежем полукольцами. В воде растворим соль, сахар и добавим уксус яблочный, перемешаем. В миску уложим рыбу вперемешку с луком, посыпем перцем и кориандром и зальём рассолом (не горячим). Миску накроем. Через сутки можно наслаждаться!

Приятного Вам аппетита!

Селедка, маринованная в яблочном уксусе

Скумбрия домашнего посола

В этом рецепте я расскажу , как засолить скумбрию в домашних условиях

Нам потребуется для домашней засолки скумбрии :

  1. скумбрия свежемороженая — 2 штуки
  2. Для рассола:
  3. вода — 1.5 литра
  4. соль — 3 столовые ложки
  5. сахар — 1.5 столовой ложки
  6. чёрный сухой чай — 2 столовые ложки
  7. луковая шелуха — 2 полные горсти

Как будем солить скумбрию по-домашнему:

Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим сахар, сухой чай, соль и хорошо вымытую луковую шелуху.
Доведём до кипения, а затем накроем крышкой и дадим остыть.
Процедим.
Скумбрию почистим, удалим хвост и голову, промоем.
Подготовленную рыбу уложим в стеклянную или эмалированную посуду.
Заливаем рыбу готовым рассолом, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на три дня.
Ежедневно, утром и вечером, переворачиваем скумбрию.
По истечении трёх дней вытащим рыбу из рассола, промоем под проточной водой. Чтобы рыба была блестящей, смазываем её растительным маслом.
Для хранения лучше всего завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более двух-трёх дней.

Приятного Вам аппетита!

Скумбрия, сделанная под домашнюю

Top