Архивы рубрики: вторые блюда

Рецепт картофеля, запеченного в духовке

Пикантный запечённый картофель

Нам потребуется (на четыре порции запеченного картофеля ):

восемьсот грамм молодого картофеля (лучше мелкого)
сто грамм сливочного масла
три зубчика чеснока
три-четыре веточки петрушки
чёрный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление запеченного картофеля:

Картофель тщательно помоем, выложим в кастрюлю и будем варить в мундире до полной готовности.
Разрежем каждую картофелину на четыре части и положим в огнеупорную форму.
Сливочное масло растопим и смешаем с натёртым чесноком, перцем и солью.
Смажем картофель масляной смесью при помощи кисточки и поставим в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку. Лучше, если будет работать и нижний, и верхний режим.
Запекать картофель до золотистой корочки, примерно двадцать минут. В процессе несколько раз повторно смажем маслом. За пять минут до полной готовности посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Приятного Вам аппетита!

Пикантный запечённый картофель

Картофельная тортилья

Картофельная тортилья

Нам потребуется:

пять картофелин
одна чайная ложка соли
масло
четыре яйца
пол чайной ложки соли
1/4 чайной ложки чёрного перца (молотого)
125 мл сметаны
1/2 лука порея или репчатого лука
сто грамм феты
пятьдесят грамм твердого сыра
два помидора

Приготовление:

Помоем и очистим картофель.
Смажем форму для запекания маслом.
Нарежем картофель кружочками и выложим его слоями в форму, посолим.
Взбиваем яйца, добавим соль и перец, затем добавим сметану.
Нарежем лук кольцами.
Перемешаем до однородности.
Добавим в смесь фету, лук и тёртый твёрдый сыр, слегка перемешаем.
Зальём все в форму с картофелем, и сверху сделаем ещё один слой из томатов.
Отправим все в духовку, разогретую до 175 градусов примерно на сорок минут.

Приятного аппетита!

картофельная тортильная

Рыба в картофельной корочке

Рыба в картофельной корочке

Нам потребуется:
четыре тушки тилапии (или другой белой рыбы: пикши, трески так далее)
два яйца
четыре картофелины
две столовые ложки муки, плюс мука для обвалки
подсолнечное масло
соль

Приготовление:

Картофель натираем на крупной терке. Отожмём руками, чтобы ушла лишняя влага.
Добавим яйца, соль, муку и перемешаем.
Тушки тилапии обваливаем с обеих сторон в муке.
С двух сторон прижмём к рыбе картофельную массу. Аккуратно выкладываем рыбу на сковородку с разогретым маслом. Необходимо жарить на среднем огне.
Когда с одной стороны корочка подрумянится, нужно перевернуть на другую. Уменьшаем огонь и жарим до полной готовности.

Приятного вам аппетита!

рыба

Как приготовить вкусный и правильный плов

Плов

Нам понадобится:

говядина — четыреста грамм
морковка — одна штука
лук — одна штука
чеснок — три зубчика
изюм — горстка
рис — два стакана
специи для плова

Приготовление:

Морковку и лук режем, изюм и чеснок кидаем целыми. Обжариваем мясо, лук и морковь. Затем всё перекладываем в кастрюлю и заливаем двумя стаканами воды, кидаем рис и специи.
Варить десять минут под закрытой крышкой (в это время рис разбухает)
Через десять минут, когда рис распух, делаем углубления (три штучки) до дна кастрюльки, заливаем туда по две ложки воды.
Теперь нужно закрыть и варить на слабом огне двадцать-тридцать минут.
Самое главное: плов не мешать, вот как кинули рис, так и забыли про плов.

Приятного Вам аппетита!

как приготовить вкусный плов

Как приготовить жюльен

Жюльен в больших ракушках (конкильони).

Нам потребуется:

одна куриная грудка
четыреста грамм шампиньонов
одна большая луковица
сто грамм твёрдого сыра
три столовые ложки сметаны

Приготовление начинки:

Тоненькой соломкой нужно нарезать лук, курицу и грибы. Лук необходимо спассировать на растительном или оливковом до прозрачности, затем мясо и через четыре-пять минут, грибы, соль и перец. Обжариваем до испарения влаги с грибов, добавим сметану, тушить пять минут. Начинка готова.

Приготовление блюда:

Ракушки отвариваем, откидываем на дуршлаг и даём чуть остыть, чтобы можно было взять в руки. Ложкой берем начинку и фаршируем каждую ракушку, укрывая тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки поставим в духовку.
Приятного Вам аппетита!

Жюльен в больших ракушках

Котлета из куриной грудки в ореховой панировке

Филе куриной грудки пропускаем через мясорубку. Булку (без корок) замачиваем в сливках, оставляем на 30 минут, отжимаем . Смешиваем курицу, булку, чеснок (через пресс), соль, перец, яйцо. Для панировки фундук обжариваем и очищаем от кожуры, пропускаем через блендер, смешиваем с панировочными сухарями. Из фарша сформировываем лепешку, во внутрь положим кусочек сливочного масла, сформировываем котлетку, обваливаем в панировке, обжариваем , доводим до готовности в духовке. На 8 больших котлет : 700 грамм куриного филе, 100 грамм булки, 300 грамм сливок, 2 штуки чеснока, 50 грамм орехов, 150 грамм панировочных сухарей, 1 яйцо, 30 грамм сливочного масла)

Котлета из куриной грудки

Top