Архивы рубрики: вторые блюда

Картофельные котлеты с соусом

Картофельные котлеты с соусом
Чтобы приготовить картофельные котлеты с соусом  нам понадобится:

  1. 4 штуки картофель
  2. 1 чайная ложка масло сливочное
  3. соль добавляем по вкусу
  4. мука для панировки по вкусу
  5. масло для жарки по вкусу

Для того, чтобы приготовить соус для картофельных котлет, нам понадобится:

  1. молоко 250 мл,
  2. яйцо вареное 3 штуки
  3. соль и перец черный молотый по вкусу
  4. масло сливочное 1 чайная ложка
  5. мука 1 столовая ложка
  6. зелень по вкусу

Готовим картофельные котлеты с соусом:

Картофель почистим , сварим до готовности в подсоленой воде. Далее воду надо слить , в картофель добавим масло.
Разминаем в пюре.
Сформируем котлетки, обваляем в муке.
Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Для того, чтобы приготовть соус растираем масло с мукой и потом постепенно разбавим молоком, помешиваем . Посолим .
Поставим на огонь и варим до загустения (чуть-чуть ). Далее огонь выключаем и добавим рубленные яйца.
Покрошим в соус любую зелень с черным перцем .
Перемешаем . Соус готов.
Котлеты выкладываем на тарелку и подаем вместе с молочным соусом.

Приятного Вам аппетита!

Картофельные котлеты с соусом

Паштет из рыбы!

«Паштет из консервированной рыбы ( тунца )

Чтобы приготовить паштет из рыбы,  нам потребуется:

тунец ( консервированный в собственном соку ) — 1 банка (180 грамм)
творожный сыр ( мягкий ) — 100 грамм
сливки ( жирность не менее 20% ) — 1 чайная ложка
зелень укропа — 3-4 веточки

Приготовление паштета из рыбы:

С консервов сливаем сок.
В чашу блендера ложим рыбу, творожный сыр и мелко нарезанную зелень укропа. Взбиваем до кремообразной консистенции. Если паштет будет густым, добавляем одну чайную ложку сливок.

Подаем паштет с тостами из белого хлеба.
Если у вас нет блендера, то просто разомните консервы вилкой и смешайте с творожным сыром и зеленью.
Приятного Вам аппетита!
паштет

Рецепт овощной лазаньи

Овощная лазанья

Чтобы приготовить 10 порций овощной лазаньи , нам понадобится:

  1. 150 грамм баклажанов
  2. 300 грамм репчатого лука
  3. 350 грамм кабачки
  4. 600 грамм помидор
  5. 250 грамм листов лазаньи
  6. 100 грамм сыра
  7. 40 грамм томатной пасты
  8. Соль и смесь пряностей вместе с лавровым листом , перцем горошком- по вкусу
  9. 500 мл молока
  10. 2 штуки яйца

Время готовки : полтора часа
Калорийность на одну порцию: 168 ккал

Приготовление овощной лазаньи:

Лук очищаем , измельчаем . Выкладываем его в сковороду, заливаем стаканом воды и тушим до тех пор, пока вода не будет выпарена .
Далее , очищаем баклажан и кабачок. Измельчаем . Выкладываем в сковороду с луком, добавим соль, стакан воды вместе с пряностями .
Пока овощи будут тушится, помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожу и тоже измельчаем . Выкладываем к остальным овощам, добавим томатную пасту. Тушим до тех пор, пока не будет выпарена вся вода .
Для того , чтобы приготовить соус, вливаем в кастрюлю половину молока, добавим лавровый лист, чуть-чуть соли и перец горошком. Поставим на водяную баню.
Яйца слегка взбиваем , смешиваем с оставшейся половиной молока. Когда в кастрюле все закипит , аккуратно вливаем туда молоко с яйцом, постоянно помешиваем . Варим до легкого загустения, не прекращаем мешать. После этого соус процеживаем .
Листы для лазаньи отвариваем до полуготовности в подсоленой воде.
На дно формы для запекания выливаем половину соуса. Сверху выкладываем часть листов для лазаньи. На них- половину овощей. Накрываем листами. Поливаем соусом, выклаываем оставшиеся овощи, натираем половину сыра. Выкладываем последние листы. Посыпаем оставшимся сыром, натертым на мелкой терке.
Поставим в разогретую духовку примерно на 40 минут. После этого можете подать к столу .
Приятного Вам аппетита!
Овощная лазанья

Рецепт котлет из семги

Котлетки из семги с сыром «Пармезан»
На 8 котлет из семги нам понадобится:

  1. 500 грамм филе семги без костей и кожи (пропускаем через мясорубку)
  2. 100 грамм сыра «Пармезан» (натираем на средней или крупной терке)
  3. яйцо 1 штука
  4. небольшой пучок укропа (мелко нарезаем )
  5. цедра половины лимона (натираем его на мелкой терке)
  6. соль по добавляем по вкусу
  7. смесь перцев «мельничка» тоже по вкусу
  8. панировочные сухари (нужно 100-150 грамм )
  9. для жарки оливковое масло

Готовим рыбные котлеты из семги:

1.Соединияем вместе фарш из семги, с тертым сыром «Пармезан», яйцом, укропом , цедрой лимона, солью и перцем . Все тщательно перемешиваем .
2. Сформируем котлеты , обваливаем в панировочных сухарях, придаем им желаемую форму.
3. Раскладываем на плоскую поверхность и убираем котлетки в холодильник на полчаса .
4. Разогреваем духовку до 200 градусов .
5. На сковороду наливаем немного оливкового масла. Когда сковорода с маслом хорошо разогреется выкладываем в нее котлеты и обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны.
6. Перекладываем котлетки в огнеупорную форму и поставим в разогретую духовку на двадцать минут.

Приятного Вам аппетита!)
котлеты из семги

Куриная голень запеченная в духовке

Куриные голени в духовке — простой рецепт ! 

Чтобы приготовить куриные голени в духовке , нам понадобится:

  1. 6 голеней куриных
  2. 3 столовых ложки свежевыжатого апельсинового сока
  3. 1 столовых ложки оливкового масла
  4. пропускаем через пресс 3 зубчика чеснока
  5. соль по вкусу
  6. половину чайной ложки острого перца чили

Приготовить куриные голени в духовке:

1.Все для маринада смешиваем . Голени складываем в емкость или пакет , заливаем маринадом. Емкость закрываем герметично крышкой и немного надо потрясти . Оставляем голени чтобы помариновались в холодильнике от двух часов и больше (можете на весь день). Если есть возможность , периодически встряхивать емкость.
2.Разогреваем духовку до 200 градусов .
3.Выкладываем голени в огнеупорную форму и запекаем до готовности.Им должно хватить 45 минут .
Можно подавать с рисом и сладким соусом «Чили» .
Приятного Вам аппетита!

куриные голени

Рецепт рулетов из курицы с сыром

 

Чтобы приготовить рулеты из курицы,  нам понадобится:

  1. филе куриной грудки 3 штуки
  2. 1 средний помидор
  3. примерно 100 грамм сыра
  4. тонкие полоски с/к бекона 12 штук
  5. 3 зубчика чеснока (пропускаем через пресс)
  6. 2 чайных ложки специи для курицы
  7. по вкусу смесь перцев и соль

Как приготовить рулет из курицы:

1.Каждое филе разрезаем пополам вдоль, чтобы вышли пластинки, слегка отбиваем .
2.Посолим, поперчим, обмазываем чесноком и специями. Даем чтобы полежало при комнатной температуре примерно полчаса .
3.Разогреваем духовку до 200 градусов .
4.Сыр нарезаем на брусочки, примерно шириной с филе, с помидором поступаем также.
5.На каждое филе положим брусочек сыра и помидора (на широкую сторону) и сворачиваем плотным рулетом. Каждый рулет плотно обматываем двумя пластинками бекона.
6.Укладываем рулеты в жаропрочную форму (масло не надо ) и запекаем примерно полчаса .
Подаем горячими!
Приятного Вам аппетита!
рулет с курицей

Top