Архивы рубрики: булочки

Булочки воздушные

Очень вкусные воздушные булочки, даже похоже на вкус пирожное

для теста: 

  1. 380 грамм  муки
  2. 5 грамм -сухих дрожжей или(15 грамм  живых)
  3. 75 грамм  сахарного песка
  4. щепотка соли
  5. 15 грамм — сухого молока или (растворимые сливки для кофе)
  6. 40 грамм — растопленного сливочного. масла
  7. 1 штука — яйцо
  8. 200 мл.- молока
  9. для крема:
  10. 350 мл.- молока
  11. 2 штуки  желтка
  12. 2 столовых ложки — крахмала
  13. 4 столовых ложки — сахара
  14. пакетик ванилина
  15. 40 грамм — мягкое сливочное масло

Приготовления теста :
В тёплое молоко добавим  дрожжи, песок и не много муки, поставим  в тёплое место. Когда дрожжи станут живыми  (будет  шапочка из пузырьков) добавим  к ним взболтанное яйцо. Смешаем  все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), а также  соль и соединияем с дрожжевой смесью, постепенно вводим  в мучную смесь, замешиваем  тесто. Добавим  растопленное охлаждённое масло и опять замешиваем. Тесто будет  липкое, но муку больше не добавляем. Накрываем  тесто полотенцем и поставим  в тёплое место на два  часа.
Далее готовим  крем: 
В тёплом молоке разводим крахмал, добавим  желтки, сахар, ваниль, и поставим  варить на среднем огне постоянно помешиваем , пока крем не загустеет. Остужаем , добавим масло, и взбиваем .
Обминаем  подошедшее тесто, рабочую поверхность припыляем мукой и разделяем  тесто на 15 кусочков. Раскатываем  каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступаем  от верхнего края 3 см. и выкладываем  чайную ложку крема. Закрываем крем тестом и хорошо залепим края, оставшееся тесто нарезаем полосками, сворачиваем  булочку. Булочки выкладываем  на противень застеленный пекарской бумагой и оставим  на расстойку примерно на 20 минут .Смазываем  булочку желтком. Запекаем  в разогретой духовке до 180 градусов  15 минут до золотистого цвета. Готовые булочки накрываем  полотенцем и даем  отдохнуть примерно 15 минут, затем покрываем  сахарной  пудрой.

Приятного Вам  аппетита!

рецепт воздушных булочек

Слоеные булочки с корицей

Булочки с корицей

Чтобы приготовить булочки с корицей  нам понадобится для теста:

  1. Молоко (тёплое) — 250 мл
  2. Масло растительное — 6 столовых ложек
  3. Мука — 450-500 грамм просеиваем
  4. Яйцо — 1 штука
  5. Сахар — 2 столовых ложки
  6. Дрожжи сухие (быстрые) — 1 пакетик (11 грамм )
  7. Соль — щепотка

Нам понадобится для начинки булочек с корицей:

  1. Сахар мелкий (коричневый или белый) — 100 грамм
  2. Сахар коричневый — четверть стакана (50 грамм )
  3. Мука — 50 грамм
  4. Крахмал(или custar pouder) — 2 столовых ложки (30 грамм )
  5. Масло сливочное — 50 грамм (мягкое)+ 25 грамм (для смазывания)
  6. Корица — 2 чайных ложки (полные) 8 грамм

Для глазури нам понадобится :

  1. Сахарная пудра — 1 стакан (75 грамм )
  2. Масло сливочное — 2 столовых ложки (25 грамм )-мягкое.
  3. Сливки жирные — 2 столовых ложки (40 грамм )-слегка взбейте вилкой.
  4. Ванильная эсенция — 1 чайная ложка

Итак рецепт приготовления булочек с корицей:

1.Муку 450 грамм просиваем и смешиваем дрожжами.(50 грамм муки оставьте для раскатывания теста).Яйцо смешайте с сахаром и солью.Молоко (тёплое) с растительным маслом.
2.Вкючите духовку на 180 градусов и разогрейте ее.
Все компоненты теста смешайте и начните далее месите
3. Примерно через 15 минут тесто не будет липнуть к рукам.
4. Подпылив стол мукой,сформируйте «колобок».Положите в миску (тоже подпылите мукой) ,присыпьте сверху мукой.
5.Накройте бумагой для выпечки,полотенцем.
6. Закутайте ещё в одно полотенце.
Поставьте в разогревающююся духовку и сразу выключите её!
7.Точно через двадцать минут,достаньте
8.Для начинки- просто смешать и перетереть все ингридиенты
9.На подныленном мукой столе раскатать тесто в прямоугольник (длинной примерно 60 см )Далее смазать тесто растопленным маслом.Начинку насыпать и разровнять .
10. Завернуть тесто «рулетом»,туго! Руками можно прижать готовый рулет. Чтобы середина и концы «рулета» были одинаковой толщины.Разрезать на примерно на 12 частей
11. Защипать край теста,чтобы булочка не раскрутилась при выпечке.
12. Противень,форму застелить бумагой для выпечки.Уложить булочки срезом вниз и на расстоянии друг от друга(что бы они не слиплись между собой при выпечке).Приплюснуть их сверху немного.Накрыть полотенцем и дать им расстояться двадцать минут.
13.Можете смазать сверху яйцом
Печь в разогретой духовке 180 градусов около получаса
14.Достать ,вдавить внутрь выступивший «конус» в центре у каждой булочки.
Накройте полотенцем-пусть «отдохнут» минут 20.
15. Теперь масло разтереть с пудрой и ванильной эсенцией.Добавить сливки.
16.Всё хорошо взбить до однородности.

Немного остывшие булочки смазать глазурью.

Булочки с корицей

Салат с виноградом и курицей

Салат с курицей «Гроздь винограда»

 

Нам потребуется для салата с курицей:

  1. 400 грамм филе копченой курицы
  2. 300 грамм твердого сыра
  3. 300грамм темного винограда без косточки
  4. 3  вареных яйца и петрушка

 

Приготовление салата с курицей :

Куриное филе нарезаем кубиками. Виноград разрезаем на половинки.

Отделяем яичные белки от яиц и отдельно натираем на мелкой терке, также натираем  и сыр.

Выкладывать салат слоями: белки, куриное филе, желтки и сыр. Не забудьте промазывать каждый слой майонезом.

Виноград выложим в виде грозди и по периметру салата.

Перед подачей на новогодний стол украшаем салат с курицей  зеленью и затем охладим его.

Приятного Вам аппетита!

Салат с курицей Гроздь винограда


Салат с курицей Гроздь винограда

Рецепт быстрого и вкусного печенья

«Мамино печенье или печенье за 10 минут»

Нам потребуется:

  1. двести грамм масла
  2. двести грамм муки
  3. шесть столовый ложек густой сметаны
  4. щепотка соли
  5. джем или любое повидло
  6. сахарная пудра

Приготовление печенья :

В растаявшее масло ложем сметану и перемешиваем.

Добавляем просеянную соль и муку. Затем замешиваем тесто.

Необходимо получить тесто, которое не будет прилипать к рукам. В случае необходимости можно подсыпать муку до нужной консистенции теста.

Формируем плотный колобок и раскатываем его в пласт толщиной, примерно, пять мм. Делаем квадратики приблизительно пять на пять см, в серединку ложем немножко повидла и делаем конвертик.

Укладываем на противень с пергаментной бумагой. Теперь ставим всё это в предварительно разогретую духовку до двухсот градусов на четверть часа.

Готовое печенье присыпаем пудрой.

Приятного Вам аппетита!

печенье

печенье

Шоколадные булочки

Шоколадные булочки за полчаса

 

Нам потребуется для этого рецепта:

  1. 300 грамм муки
  2. 2 чайные ложки разрыхлителя
  3. 1чайная ложка соды
  4. половинка чайной ложки соли
  5. 2 столовых ложки сахара
  6. 75  грамм холодного, нарезанного кусками, сливочного масла
  7. 150  мл холодного молока
  8. горький шоколад (60%) — количество зависит от того, насколько Вы любите шоколад
  9. 1  яйцо (взбить для смазки)

 

Приготовление шоколадных булочек :

Духовку нагреваем до 210 градусов, противень застелем бумагой для выпечки.

Муку смешаем с разрыхлителем, содой, сахаром и солью в большой миске. Руками растираем масло в мучной смеси.

Вливаем молоко и замешиваем тесто. Разомнем его на доске, присыпанной мукой, и раскатаем в прямоугольник толщиной в три мм.

Разрезаем прямоугольник на двенадцать равных частей, на каждую выложим кусочки шоколада (чем больше, тем лучше).

Обернем шоколад тестом и слегка прижмем по краям, чтобы закрепить. Переложим булочки на противень и каждую смажем взбитым яйцом. Выпекаем пятнадцать-двадцать минут до золотистой корочки.

Достанем булочки из духовки и подаем с кофе и молоком.

Приятного Вам аппетита!

рецепт шоколадных булочек

рецепт шоколадных булочек

Простой вкусный кекс — очень интересный рецепт

Совсем не сложный и вкусный ягодный кекс с лимонной пропиткой

Нам понадобится:

  • 1 три четверти стакана и 1 столовая ложка муки (для ягод)
    2 чайных ложки разрыхлителя
    1 треть чайной ложки соли
    1 стакан кефира или можно сметаны (у меня пополам )
    1 стакан и 1 столовая ложка сахара
    3 яйца
    1 чайная ложка тертой цедры лимона (понадобится 1 лимон )
    ванилин
    примерно 100 мл растительного масла
    1 — 1 пол стакана смородины (можно по вкусу), свежие или замороженные (разморозить и промыть)
    3 — 4 столовых ложки стакана лимонного сока

Приготовление вкусного кекса:

Разогреваем духовку до 180°, дно формы застелаем пергаментом, смазываем сливочным маслом (маргарином) и присыпаем мукой (у меня без пергамента)
- смешиваем вместе 1 три четвертых стакана муки, разрыхлитель и соль
- в отдельной миске взбиваем миксером один стакан сахара, яйца, лимонную цедру, ванилин, а также масло
- медленно добавим сухие ингредиенты и смешиваем до однородности
- ягоды смешиваем с оставшейся столовой ложкой муки и аккуратно добавим в тесто, нежно перемешиваем )
- выливаем тесто в форму и выпекаем около часа на 1 уровень ниже середины
- 10 минут остужаем в форме, затем извлекаем
- варим лимонный сок и 1 столовую ложку оставшегося сахара в маленькой кастрюле, пока сахар не будет растворен
- сверху кекс прокалываем зубочисткой (для лучшей пропитки) и поливаем , пока он еще теплый, лимонной пропиткой

Приятного вам аппетита )
Ягодный кекс лимонной ноткой

Top