Архивы рубрики: торты и пирожные

Слоеные трубочки с белковым кремом!

Трубочки с белковым кремом.
Покупаем в магазине готовое дрожжевое тесто. 

Чтобы приготовить крем для трубочек, нам понадобится:

  1. белок 3 штуки
  2. 1 стакан сахара
  3. третью часть стакана воды
  4. половну чайной ложки уксуса
  5. лимонный сок добавляем по вкусу

Слоеные трубочки с белковым кремом, рецепт приготовления:

Тесто нарезаем на полосочки каждую по 2 см.
Раскатываем самую малость.Чтоб были не очень толстые.
Намотаем на формы .На каждую трубочку может уйти по две полоски.Ставим в духовку(180-200)
Готовить примерно 10 минут, пока не зарумянится .
Достать и сразу снять с форм, должно сниматься очень легко.
Крем выдавть в трубочки специальным шприцом.

Чтобы приготовить крем для трубочек делаем следующее:
Белки надо взбить до пышной формы.
Вскипятить воду. После этого , всыпать постепенно сахар.Дать, чтобы это все растворилось .Готовый сироп влить по ложечке в белки.Не перестаем взбивать.Далее надо добавить уксус с лимонным соком .

Желаю Вам приятного аппетита!

слоеные трубочки с белковым кремом

Шоколадное кухэ

Шоколадное кухэ
Шоколадным кухэ называют очень вкусный пирог-бисквит. Данный пирог Вы можете кушать поливая его глазурью, пропитывая вкусной пропиткой, или используйте как основу для торта.

Чтобы приготовить шоколадный кухэ, нам понадобится:

  1. 4 яйца
  2. Сахар — полтора стакана
  3. Молоко — 1 стакан
  4. 1 стакан растительного масла
  5. Какао-порошок — 5 столовых ложек
  6. Разрыхлитель — 20 грамм
  7. Мука — 2 стакана

 шоколадное кухэ рецепт приготовления:

Яйца с сахаром надо тщательно взбить .
Далее добавляем молоко , раститительное масло и какао и все это перемешиваем .
В просеянную муку добавим разрыхлитель и вмешиваем в основную массу.
Всю форму смазываем растительным маслом, далее выливаем тесто (тесто будет густоты сметаны) и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 45 минут.
Готовый пирог поливаем шоколадной глазурью. Также пирог можете пропитать сиропом и посыпьте шоколадной крошкой.
Приятного Вам аппетита!

шоколадное кухэ

 

Творожный тортик

творожный тортик

Чтобы приготовить творожный тортик, нам понадобится:

  1. 400 грамм муки
  2. 250 грамм сливочное масло
  3. 500 грамм творога
  4. 4 столовых ложки какао
  5. яйцо 4 штуки
  6. 350 грамм сахара
  7. ванильный сахар
  8. 3 слоловых ложки крахмала
  9. 100 грамм сметаны

Рецепт приготовления творожного тортика:

Разминаем масло и добавляем 150 грамм сахара и хорошенько растираем . Смешиваем какао с мукой и перетираем с сахарно-масляной массой до состояния крошки руками. Высыпаем половину крошки в форму.
Чтобы приготовить начинку смешиваем творог с оставшимся сахаром и ванильным сахаром и яйцами со сметаной , все взбиваем и добавим крахмал.
Начинку выкладываем в форму и сверху засыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем в духовке при температуре 190 45 минут.
Приятного Вам чаепития!

творожный  тортик

Рецепт торта из бисквитных коржей

бисквитный торт с вишнями,лимонным кремом и творожным суфле

Чтобы приготовить бисквитные коржи для торта, нам понадобится:

  1. мука -200 грамм
  2. яичные белки — 8 штук
  3. яичные желтки — 5 штук
  4. разрыхлитель — 2 чайны ложки
  5. сода — чуть-чуть
  6. соль — чуть-чуть
  7. сахар — 225 грамм ,
  8. вода — 175 мл
  9. растительное масло — 125 мл

Приготовление бисквитного торта :

1) Взбиваем желтки с сахаром (200 грамм ) пока не образуется однородная консистенция . Массе необходимо увеличиться в объеме в два раза.

2) Постепенно вмешиваем растительное масло и тщательно взбиваем миксером.

3) Добавим маленькими частями воду

4) Просеиваем муку с разрыхлителем и содой. Постепенно вводим в получившуюся смесь и тщательно взбиваем .

5) В отдельной емкости взбиваем белки с сахаром (оставшиеся 25 грамм ) пока не образуются образования пики . И надо распустить белки, добавим щепотку соли, а когда масса будет пышной, вводим сахар и взбиваем .

6) Вводим постепенно белки в тесто, аккуратно перемешиваем лопаткой. Вводим лучше маленькими частями. Смешиваем в одном направлении снизу вверх. Если мешаем хаотично — торт сядет.

8) Выпекаем в духовке при температуре 150 градусов около часа . Готовность проверяем зубочисткой.

Остужаем и разрезаем корж на две части.
На первый корж выкладываем лимонный крем,накрываем вторым коржом, второй пропитываем соком вишни и выкладываем ягоды, сверху всё заливаем суфле.

Чтобы приготовить лимонный крем 1 лимон обдаем кипятком, натираем на терке цедру, выжимаем из лимона сок
выжимаем сок из половины апельсина
в кастрюльке взбиваем одно яйцо, добавим к нему цедру с соком лимона и апельсина, 3 столовых ложки сахара и 25 грамм сливочного масла
* поставим на огонь и варим пока не загустеет ( примерно 10 минут)

Чтобы приготовит суфле надо желатин замочить 1 стаканом молока на 15 минут, взбиваем блендером 500 грамм творога с сахаром (добавляем по вкусу, например 4 столовых ложки ), молоко и желатин нагреваем, но не кипятим -так чтобы желатин распустился. Смешиваем при помощи блендера ( или миксера) творожную массу вместе с желатином. Сразу выливаем на торт, и ставим в холодильник как минимум на три часа.

торт

Рецепт вишневого торта

Вишнёвый торт с кремом

Чтобы приготовить  тесто для вишневого торта ,  нам потребуется:

  1. мука — 200 грамм
  2. сливочное масло — 100 грамм
  3. яичные желтки — 2 штуки
  4. сахар — 2 столовые ложки

Для начинки торта :

  1. ягоды — 300 грамм
  2. крахмал — 1 столовая ложка
  3. сахар — 4 столовые ложки
  4. сметана ( жирная ) — 300 грамм
  5. яйца — 3 штуки
  6. сахар — 4 столовые ложки
  7. ваниль

Приготовление вишневого торта :

Размягченное сливочное масло смешаем с мукой. Введём два желтка, взбитые с сахаром. Замесим тесто, оно должно получиться однородным. Пока будем готовить начинку, тесто поставим в холодильник, минимум на двадцать минут.
Ягоды смешаем с сахаром, добавим крахмал.
Для крема в отдельной чашке смешаем сметану, яйца, сахар и ваниль.
Далее тесто — основу нужно распределить по форме.
Выложим ягоды и зальём сметанным кремом.
Выпекаем сорок минут при температуре 180-200 градусов.
При желании сметанный крем можно заменить творожным.
Приятного Вам аппетита!

вишневый торт

Пошаговый рецепт торта птичье молоко!

Торт Птичье молоко с черничной прослойкой


Чтобы приготовить тесто для этого десерта  нам понадобится:

  1. 5 желтков
  2. 125 грамм муки
  3. 1 чайная ложка разрыхлителя
  4. 125 грамм сахара
  5. 2 -3 столовых ложки молока
  6. 8 больших столовых ложек какао

Готовим тесто:
Растираем яйца с сахаром, добавим муку, разрыхлитель вместе с какао. Вымешиваем до однородности. Выпекаем при температуре 200 градусов примерно двадцать минут до готовности. Остужаем .

Чтобы приготовить торт птичье молоко , нам  также понадобится:

  1. белки 5 штук
  2. 300 грамм сахарная пудра
  3. 10 грамм желатин
  4. 100 грамм воды

Приготовление торта птичье молоко:

Замачиваем желатин в воде на десять минут. Затем нагреваем его до растворения и отставляем охладиться .
Взбиваем белки в крепкую пену. Продолжаем взбивать и между делом всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до густоты крема. Далее , опять же не перестаем взбивать и вливаем желатин.

Чтобы приготовить прослойку надо любое варенье или ягоды на ваш вкус, готовим по желанию

Корж разрезаем или на 2 части, или немного срезаем верхний слой и оставим один. В разъемную форму положим корж, по желанию пропитываем его сливочным ликером. Выливаем сверху суфле. Если коржа 2 , то накрываем суфле вторым коржом. Поставим в холодильник пока застынет .

Чтобы приготовить глазурь для торта птичье молоко, нам понадобится :
150 грамм черного шоколада
100 грамм сливочного масла
В сотейник положить масло с кусочками шоколада. На маленьком огне постоянно помешиваем и доводим до однородности и надо дать , чтобы остыло.

Застывший торт отделяем от бортов раъемной формы и обливаем глазурью. Ну теперь осталось только дождаться, пока глазурь не застынет.

Приятного аппетита!

торт птичье молоко

Top