Архивы рубрики: торты и пирожные

Эклеры со сливочным кремом

Эклеры с лимонным кремом

 

Нам понадобится для этого рецепта:

Для эклеров нужно :

  1. Сливочное масло 100 грамм
  2. Вода 250 мл
  3. Мука 170 грамм
  4. Яйца 3 штуки
  5. Соль половину  чайной ложки

Для крема:

  1. 2 лимона
  2. Сахарный песок 200 грамм
  3. Сливочное масло 50 грамм
  4. Яйца 4 штуки

 

Рецепт приготовления эклеров с кремом :

1. В маленькой кастрюльке довести  воду до кипения, добавить  сливочное масло и соль. Сделать  небольшой огонь и добавить  муку. Все время перемешивать , доводим  тесто до однородной консистенции(примерно  2-3 мин).

2. Дать  тесту немного остыть. Вбить  в тесто яйца ( должны быть комнатной температуры) по одному, после каждого яйца хорошо перемешать  тесто.

3. Застелить  противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка выложить  тесто кружками диаметром по 3-4 см, на расстоянии примерно  5 см друг от друга (в процессе выпечки эклеры будут  увеличены  в размере).

4. Поставить  противень с эклерами в духовку разогретую до 180 градусов и выпекать  примерно  полчаса.

5. Тем временем надо  сделать  крем. Снять  цедру с двух лимонов, выдавить  сок одного лимона и смешать  с сахарным песком.

6.Слегка взбить  яйца, смешать  их с соком и цедрой, оставить  примерно на 20 минут , а затем процедить  через сито.

7. Перелить  смесь в кастрюльку, добавить  сливочное масло и поставить  на средний огонь. Все время помешивать , пока смесь не загустеет.

8. Оставить  крем, чтобы он остыл и еще немного загустел.

9. Готовые эклеры разрезать  пополам, заполнить  кремом и опять соединить .

Приятного Вам  аппетита и готовьте с любовью!

эклеры со сливочным кремом

эклеры со сливочным кремом

Яблочный торт

Всем доброго дня, в этом рецепте я расскажу , как приготовить яблочный торт

Нам потребуется для этого :

  1. мука — 1 стакан
  2. манка — 1 стакан
  3. сахара — 1/2 стакана
  4. сода — 1 чайная ложка

Приготовление:

Все четыре сухих компонента тщательно смешиваем. Смазываем формочку маслом и обсыпаем манкой. Яблоки (полтора килограмма) очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
Затем форму заполняем тонкими слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок. Смесь выкладываем так тонко, чтобы яблоки не просвечивались. Яблоки должны быть до одного сантиметра толщиной. Начинаем и заканчиваем слоем сухой смеси.
Сверху тоненько, равномерно нарезаем сто грамм сливочного масла и отправляем на час в духовку. Обязательно надо оставить торт остывать в духовке.
Оптимальный вариант – печь вечером, а утром есть! Вот и ещё один плюс — не удастся наесться сладким на ночь. Торт немного похож на «Наполеона» с яблочной начинкой.
Приятного Вам аппетита!

яблочный торт

Сырный торт

Всем привет , в этом рецепте я расскажу , как приготовить вкусный сырный торт с ветчиной

Нам потребуется для сырного торта:

  1. муки — 300 грамм
  2. растительное масло — 3 столовые ложки
  3. твердый сыр — 200 грамм
  4. яйца — 4 шт.
  5. кипяток — 300 мл
  6. горчица — 1 столовая ложка
  7. сметана — 3 столовые ложки
  8. ветчина — 200 грамм
  9. специи — по вкусу

Приготовление сырного торта с ветчиной :

Воду необходимо вскипятить вместе с растительным маслом.
Снимем воду с огня и сразу же заварим ею муку, высыпанную в глубокую посуду. Для этого сперва вымешиваем муку с ложкой воды, а затем доводим до нужной кондиции руками. Ставим тесто остывать и приступаем к приготовлению начинки. Для быстрого остывания можно поставить в холодильник, но лучше при комнатной температуре.

Для начала смешаем яйца, горчицу и сметану. Потом добавим к ним тёртый сыр и специи по вкусу, тщательно всё перемешиваем.
Остывшее тесто разделим на десять одинаковых частей, и каждую из них раскатаем на ровный, тонкий круг. Каждый из кругов поджарим на сковороде по пятнадцать секунд с каждой стороны.
И, наконец-то, формируем торт. На форму для выпекания поставим пекарскую бумагу, и поставим первый кружок. Намазываем его нашей начинкой и выкладываем сверху нарезанную ветчину. Ставим следующий корж и делаем тоже самое. Такие действия проделываем со всеми коржами. Верх торта также намазываем начинкой и посыпаем кунжутом.
Торт выпекаем в разогретой до ста шестидесяти градусов духовке около двадцати минут.

Приятного Вам аппетита, готовьте с любовью!

сырный торт

Вкусный тортик без выпечки

Пряничный тортик.

Это очень простой торт без выпечки
Нам понадобится для этого рецепта :

  1. шоколадные пряники 500 грамм
  2. сметана (15%-20%) 500 мл
  3. сахар 150 грамм
  4. ананасы консервированные (резанные ) 1 баночка
  5. грецкие орехи чуть-чуть
  6. шоколадная стружка

Приготовление тортика:
Пряники разрезаем на 2 части. Сметану соединяем с сахаром и хорошо перемешаем . Обмакиваем дольки пряников в сметану и выкладываем на тарелку. Добавим кусочки ананасов. Сформировываем горку, чередуем : слой пряников, затем слой ананасов. Оставшейся сметаной поливаем сверху. Поставим торт на час в холодильник. Затем достаем торт и лишнюю сметаны, которые стекут с торта, аккуратно собираем ложкой и снова поливаем торт. Когда сметана станет застывшей , посыпаем торт тёртым шоколадом и дроблёными орехами. Поставим наш торт в холодильник на ночь. Утром наслаждимся вкусным, нежным, шоколадным лакомством.
Приятного Вам чаепития!

вкусный тортик

вкусный тортик

домашнее птичье молоко

Торт-суфле (Птичье молоко)

Для приготовления бисквита нам потребуется:

  1. три яйца
  2. сто грамм сахара
  3. сто грамм муки
  4. сливочное масло для смазывания формы

Для суфле нам потребуется:

  1. пять белков
  2. 25 грамм желатина (120 мл воды)
  3. двести грамм сгущёнки
  4. сто грамм сливочного масла
  5. 50 грамм сахара
  6. ванильный сахар

 

Приготовление торта причье молоко :

Желатин нужно замочить в холодной воде примерно на двадцать минут.

Когда желатин набухнет, смешаем с половиной сахара и поставим на огонь до полного растворения сахара и желатина. Теперь необходимо остудить.

Для бисквита взбиваем яйца с сахаром около пяти минут.

Муку просеиваем и добавляем к яйцам и сахару, затем хорошо перемешаем.

Форму смазываем маслом, выливаем тесто и печём около получаса при 180 градусах. Готовность проверяем спичкой: она должна остаться сухой. Бисквит вынимаем из формы и даём остыть. Разрезаем его на две части.

Теперь суфле. Белки взбиваем на небольшой скорости, постепенно её увеличивая.

Минут через пять, когда белки уже хорошо взбиты, добавляем оставшийся сахар и ванильный сахар в два этапа.

Масло (комнатной температуры) взбиваем со сгущёнкой до однородного состояния.

К белкам добавим желатин и масло. Всё перемешаем  миксером. На нижнюю часть бисквита выложим суфле и накроем второй частью. Поставим в холодильник минимум на два часа.

Готовый торт можно покрыть шоколадом, для этого жирные сливки (около 80 мл) растопим со ста граммами шоколада и смажем торт.

Приятного Вам аппетита!

домашнее птичье молоко

домашнее птичье молоко

Самое вкусное пирожное

Это вкуснейшее пирожное.

Нам потребуется:

триста грамм печенья, раскрошенного (блендером)
сто пятьдесят грамм сливочного масла, растопленного
сто пятьдесят грамм орехов, мелко порезанных
сто грамм шоколада
сто грамм вишни засахаренной (цукаты)
двести грамм сушенного кокоса
шестьсот миллилитров сгущенного молока
пятьдесят грамм шоколада (для украшения)

Рецепт приготовления пирожного:

Нагреваем духовку до 160 градусов (не сильно, важно, чтобы духовка была не слишком горячая). Смешаем крошки печенья с маслом. Прижимаем ко дну формы, которое должно быть смазано маслом, со стороной примерно двадцать см и не ниже пяти см.
Посыпаем орехами, натертым шоколадом, вишней и кокосом. Поливаем сгущённым молоком и разровнять сверху.
Запекаем тридцать минут до золотистого цвета. Важно, чтобы смесь не оказалась слишком сильно запечённой. Даём остыть в форме за ночь.
Когда все застынет, острым ножом порежем на квадраты.
Шоколад положим в пакет и опускаем в горячую воду (не кипяток), отрезаем малюсенький кусочек и наносим рисунок на пирожное.

Приятного Вам аппетита!

пирожное

Top