Архивы рубрики: первые блюда

Крем суп овощной

ОВОЩНОЙ КРЕМ-СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И КРЕКЕРАМИ

Чтобы приготовить овощной суп-пюре нам понадобится:

  1. 200 грамм тыквы
  2. 200 грамм кабачка
  3. 70-100 грамм сливок
  4. картофель 1 штука
  5. морковь 1 штука
  6. соль добавляем по вкусу
  7. оливковое масло по вкусу
  8. тимьян по вкусу
  9. семена кунжута и горсть крекеров по вкусу

Чтобы приготовить фрикадельки, нам понадобится:

  1. 150 грамм телятины
  2. 20-30 грамм репчатый лук
  3. четверть части крупной моркови
  4. зелень укропа по вкусу
  5. соль добавляем по вкусу.

Приготовление овощного крем-супа:

Приготовить фрикадельки. Мясо (куриные грудки с телятиной или любым другим мясом) нарезаем , добавим к нему мелко нарезанный репчатый лук, вместе с натертой на терке морковью , чуть-чуть зелени укропа и добавляем соль по вкусу. При помощи блендера приготовим фарш. Сформировываем маленькие куриные шарики-фрикадельки.

Воду вскипятим , посолим , в кипящую воду опускаем фрикадельки, немного перемешиваем их ложкой и варим 15 минут на среднем огне. Фрикадельки вытащим шумовкой.

Тыкву с кабачками , нарезаем на кубики, помещаем в кастрюлю, где были сварены фрикадельки.

Добавляем нарезанную морковь с картофелем , бульону надо покрыть овощи, но не надо полностью (при необходимости добавить немного воды, тем самым регулирем итоговую густоту супа) и варим суп примерно 15 минут после того как закипит на среднем огне.

Добавляем в суп соль со сливками . Перемешиваем . Варим суп ещё несколько минут, а потом пюрируем суп с помощью блендера.

Семена кунжута подсушиываем на сковороде.

Овощной суп-пюре разливаем по тарелкам, добавляем фрикадельки. При подаче украшаем суп веточками тимьяна, посыпаем подсушенным кунжутом, заправляем оливковым маслом и подаем овощной крем-суп с крекерами.

Приятного Вам аппетита!

ОВОЩНОЙ КРЕМ-СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И КРЕКЕРАМИ

Настоящий украинский борщ

Украинский зеленый борщ

 

 Чтобы приготовить настоящий украинский борщ, нам понадобится: 

  1. 200 грамм  сало или подчеревка
  2. морковь 1 штука
  3. 100 грамм  тыква
  4.  картофель 2-3 штуки
  5. пучок  щавеля , зеленого  лука, петрушки , сельдерея , ботвы  свеклы, зеленого  чеснока и  укроп
  6. для подачи нам понадобится также  сметана с  чесноком   и  яйца

 Рецепт настоящего украинского борща: 

Сало растопим на шкварки, шумовкой достать  их и  скидать в кипящую воду, добавить  к ним тертую на мелкой терке морковь и тыкву.

И наконец пока это все готовится ,  на оставшемся смальце надо  спассировать  лук  с чесноком .

В кипящий бульон добавить  картофель, который надо  нарезать  мелкими кубиками.

После закипания положить  всю нарезанную зелень, посолить  и варить  до готовности.

 

При подаче порционно добавить  нарезанное яйцо  со  сметаной .

Идеально к  украинскому зеленому борщу также  подойдет и  зеленый чеснок.

 

Приятного Вам  аппетита!

настоящий украинский борщ

Острый томатный суп

Острый томатный суп с ёжиками

Чтобы приготовить острый томатный суп, нам потребуется:

  1. мясо
  2. репчатый лук
  3. чеснок
  4. помидоры
  5. картошка
  6. морковка
  7. рис
  8. стебель сельдерея
  9. лавровый лист
  10. перец чили
  11. сушеный базилик
  12. перец горошком

Приготовление острого  томатного  супа  :
На помидорах сделаем надрезы на кожуре. В небольшой кастрюльке вскипятим воду и опустим в неё помидоры секунд на пять-десять. После чего с помидор снимаем кожуру. Мякоть помидор с чесноком, базиликом и перчиком чили пюрируем блендером. Далее из мяса делаем фарш с добавлением чеснока и лука, солим и перчим. В фарш добавим рис и сформируем фрикадельки. Мелко нарежем лук и обжарим на растительном масле. В кипящую подсоленную воду опускаем ёжики. Нарежем кружочками морковь, кубиками картофель и закидываем всё в кастрюлю. Минут через десять добавляем пюре из томатов, мелко порезанный стебель сельдерея и обжаренный лук. Варим ещё около двадцати минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Приятного Вам аппетита!

суп

Рецепт сырного супа пюре

Сырный суп-пюре

 

На 1,5 литра сырного супа — пюре нам понадобится :

  1. маленькая куриная грудка 1 штука
  2. 200 грамм плавленного сыра
  3. картофель 5 штук
  4. морковь 1 штука
  5. луковица 1 штука
  6. 2 зубчика чеснока
  7. соль по вкусу

Готовим сырный суп пюре:

Сварить грудку до готовности, примерно 20 минут после того как закипит (не забываем посолить) ,вытащить ..Картофель нарезать кубиками,отправить вариться в куриный бульон.Морковь натираем на мелкой терке,лук мелко нарезаем .Слегка обжариваем на масле.Готовое куриное филе нарезать кубиками.
Когда картофель будет готов ,чуть-чуть потолочь его.Отправить зажарку, а потом следом нарезанную грудку,чуток проварить и в конце готовки добавить плавленный сырок,хорошо перемешать ,чтобы сыр растаял,добавить мелко нарезанный чеснок.После закипания варить несколько минут и снять с огня.При подаче посыпать зеленью!
Приятного Вам аппетита!

Сырный суп-пюре

Вкусный рыбный суп

Чтобы приготовить вкусный рыбный суп, нам понадобится:

  1. рыбное филе
  2. картофель 3 штуки
  3. морковь 1 штука
  4. луковица большая 1 штука
  5. 2 штуки соленого огурц
  6. маслины
  7. оливки
  8. зелень по вкусу
  9. лавровый лист
  10. соль по вкусу

Приготовление рыбного супа :

В кастрюльку налить воды, поставить ее на огонь, довести до кипения. Картофель почистить и нарезать небольшими
кубиками. Выложить картофель в кипящую воду. Лук почистить , нарезать ,морковь почистить , натереть на крупной терке, пассировать , добавить к картофелю.
Дать овощам, чтобы они покипели десять минут.
Огурцы нарезать брусочками, а оливки с маслинами нарезать кружочками отправить к овощам.
Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, выложить к овощам.
Добавить в суп лавровый лист, соль по вкусу и варить после закипания еще примерно десять минут. Этого времени достаточно для того, чтобы рыбка приготовилась.
Добавить мелко рубленую зелень.

Вкусный рыбный суп готов!

Приятного Вам аппетита!

суп рыбный

СОЛЯНКА ГРИБНАЯ РЕЦЕПТ

Грибная солянка

Чтобы приготовить  грибную  солянку нам понадобится:

 

  1. картофель 4 штука
  2. морковь 1 штука
  3. соленые огурцы 3 штуки
  4. лук 1 штуки
  5. оливки и маслины 50 грамм
  6. лимон
  7. укроп
  8. соль (по вкусу)
  9. масло для жарки
  10. перец ( по вкусу)

 

Готовим грибную солянку:

Картофель нарезаем , поставим варим .
Минут через 15 добавим грибы
Лук нарезаем кубиками.Морковь натираем на крупной терке и отправим пассироруем с луком.
Огурцы нарезаем кубиками и добавим в пассировку, потомим немного под крышкой. Отправим овощи в кастрюлю.
Посолим и поперчим по вкусу. В конце готовки добавим оливки маслины и лимон. Посыпаем укропом.

Приятного Вам аппетита!

солянка грибная рецепт

Top