Осетинские пироги

Нам понадобится для  теста:

1. 100 мл. теплой воды,
2. наливаем в кружку, добавим
3. 1 столовую ложку сахара, муку 3 столовых ложки
4. И дрожжи 1.5 чайных ложки
5. Даем подойти этой опаре минут 15
6. Муку примерно 500-600 грамм
7. Насыпаем в чашку
8. вбиваем 1-2 яйца
9.  1 чайная ложка соли

Осетинские пироги рецепт теста:

200 мл кефир чтобы был комнатной температуры, смешываем все и выливаем опару, замешиваем тесто, в процессе замеса добавляем растительное масло, поставим чтобы подошло тесто в теплое место, накрываем полотенцем, а когда тесто увеличится в два раза через примерно полтора часа . Разделим его на три равные части и вымешиваем их подпыляем мукой.

1. 1. Адыгейский сыр с зеленым луком.
2. 2. Капустка тушеная .
3. 3. Печень отварная с зажаркой из лука и адыгейский сыр.

Как будем готовить осетинский пирог с сыром :

Тесто разминаем рукой в лепешку, положим начинку на середину, (начинки необходимо брать столько же сколько и теста, защипываем края теста сверху , переворачиваем защипом к столу и растягиваем от центра к краям, переносим пирог в форму, или на противень и растягиваем дальше по диаметру формы, можно 25 см. В центре сделать отверстие для пара.Выпекаем сначала на нижней решетке примерно 10 минут , а затем на верхней до подрумянивания. Достать из духовки и смазать сливочным маслом 50 грамм , на пирог, не жалеем масла, складываем друг на друга и накрываем целофаном и сверху полотенцем.
Нечетное число готовим на праздники и так далее нужно четное количество на поминки.