Архивы рубрики: соусы

ПОДЛИВА ИЗ ГОВЯДИНЫ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

 

ПОДЛИВА ИЗ ГОВЯДИНЫ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

 

Нам потребуется (* на 4 порции):

  1. вырезка говядины — 400 грамм
  2. вода — 150-250 грамм
  3. морковь крупная — 2 штуки
  4. помидоры (мякоть) -  2 штуки
  5. крупная головка красного лука
  6. томатная паста — 2-3 столовые ложки
  7. острый лечо (по желанию) — 2-3 столовые ложки
  8. растительное масло — 1-2 столовые ложки
  9. чеснок — 1-2 зубчика
  10. веточки тимьяна
  11. соль, красная сладкая паприка и смесь перцев -  по вкусу
  12. зира и тмин -  по вкусу

 

Приготовление подливы из говядины с томатной пастой :

Говядину промоем, тщательно осушим (удобно использовать бумажные полотенца), нарежем крупным кубиком и обжарим с добавлением растительного масла в течение пяти минут.

Чеснок и лук мелко нарежем.

Добавим их к мясу, перемешаем и готовим ещё три-пять минут.

Морковь крупно нарежем, добавим к мясу, перемешаем, готовим ещё пять-семь минут.

С помидоров снимаем шкурку, нарезаем кубиками (можно использовать готовую мякоть помидор) и добавляем к мясу. Добавим также соль, красную паприку, смесь перцев, зиру, тмин и веточки тимьяна. Перемешаем. Уменьшим огонь до среднего, накроем крышкой и готовим десять-пятнадцать минут.

В небольшой пиале смешаем лечо, томатную пасту и воду.

Добавим томатную смесь к мясу, перемешаем. При необходимости добавим специи и соль по вкусу. Готовим подливу на медленном огне и под крышкой около часа, периодически перемешиваем подливу и добавляем воду по необходимости.

Приятного Вам аппетита!

подлива

Рецепт лингвини!

 

Чтобы приготовить лингвини, нам понадобится:

  1. Бекон — 250 грамм
  2. Фарш — 250 грамм
  3. 3 зубчика чеснока
  4. 4 штуки яичных желтков
  5. Жирные сливки — половину стакана
  6. Сыр твердый — 100 грамм
  7. Соль добавляем по вкусу
  8. Черный перец добавим по вкусу
  9. Лимонная цедра — половину чайной ложки
  10. Зеленый горошек — 1 стакан
  11. Лингвини — 450 грамм
  12. Петрушка тоже по вкусу

Как будем готовить лингвини:

Слепим из фарша маленькие фрикадельки и поджариваем их. Добавим чуть-чуть воды, соль и тушим примерно 7 минут. В миску добавим яйца со сливками , солью, перцем и немного цедры. Хорошенько все взбиваем . Далее добавим тертый сыр и снова хорошо перемешиваем . Процеживаем макароны и сразу добавим во взбитые яйца. Выкладываем сверху горох, а потом поверх гороха еще и бекон.Далее выкладываем фрикадельки
И все хорошо перемешиваем в последний раз.
Далее надо разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром и лингвини теперь можно подавать к столу!
Приятного Вам аппетита!
лингвини

Сырный соус рецепт. Просто и быстро!

Всем привет в этом рецепте я расскажу вам ,  о рецепте  приготовления  сырного  соуса !

Нам потребуется для сырного соуса:

  1. молоко — 300 мл.
  2. луковица (маленькая) — 1 штука
  3. лавровый лист — 1 штука
  4. сливочное масло — 15 грамм
  5. мука — 15 грамм
  6. сыр — 100 грамм
  7. пармезан — 20 грамм
  8. соль и перец — по вкусу
  9. мускатный орех

Как приготовить сырный соус:

В сотейник сложим луковицу, лавровый лист, зальём молоком и доведём до кипения.
Накроем крышкой и дадим настоятся двадцать минут. Процедим.
Растопим сливочное масло, добавим муку и обжарим до легкой золотистости.
Вливаем молоко и, помешивая венчиком, варим до загустения.
Добавим соль, перец, мускатный орех и тертый сыр.
Варим на слабом огне пять минут (или меньше) до однородности.
Подавать необходимо горячим с овощам на пару картошке, пасте.
Приятного Вам аппетита!

Сырный соус

Top